1397:第一次下厨哦-《超级怪兽工厂》


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    厨房内只有三人。

    严格来说是两个半,当叶青在全息眼镜前做了个预先设定好的手势后,站在他身后的那名女生,墨镜下的双眼竟然亮了起来。

    它摘掉了身上的伪装,赫然是一台外形漂亮的机器人。

    ——精灵女佣!

    “老板,你……你确定它能做菜嘛?”已经提前在车上看过精灵女佣真身的助理云诗,直到现在依旧觉得自家老板在开玩笑。

    老板说是亲自下厨请公司里的几位经理吃完饭。

    其实就是想找家食材充足的私房菜馆,让精灵女佣机器人来做菜。

    几位经理和私房菜馆的周阿姨,都只是机器人的试菜员而已。

    “我当然……不确定。”

    叶青接过精灵女佣递来的伪装衣服,笑道:“精灵女佣做菜的菜谱,都是【杠岗香】、【伍氏】,【新美香】这些全国知名的料理包企业提供的标准化制菜工艺。”

    “这些料理包企业都有大型中(央)厨房,我们根据他们的制菜工艺,进行了一些调整。”

    “理论上来说它能做菜。”

    “实际上我也不能保证。”

    “你要知道,中(央)厨房是中(央)厨房,家庭厨房是家庭厨房,就连厨师都不是一个物种。”

    云诗喔了一声后就不说话了,干脆在一旁等着当传菜员。

    中(央)厨房是最近这几年来,比较流行的一个餐饮产品。

    大型连锁餐饮机构,为了统一各个分店的菜品口味,同时也为了节约食材采购成本价,和各个分店厨房餐饮成本,会选择在旗下分店较多的区域,建立一个中(央)厨房。

    中(央)厨房都是标准化统一制菜。

    他们食材集中采购,制菜标准从固定食材重量、固定调味料种类、固定火候,到固定的出菜时间,全都有一套标准流程。

    中(央)厨房把菜品加工完毕,再分送到各个分店内上架销售。

    这样做好坏都有,好的是成本大大降低,菜品安全也有保证,另外分店出菜时间也变得飞快。

    比如像火车站里的真功夫、李先生,永和大王这种,半小时内轻轻松松能给几百个顾客出餐。

    坏处主要集中在口味问题上。

    什么菜品没有灵魂啊,千篇一律啊,蔬菜口感像罐头啊之类。

    这是中(央)厨房成品出餐无法解决的问题,因为中(央)厨房出餐后,还要把这些餐品分装到料理包里,再冷链运输到分店。

    等分店客人需要时,再进行加热。

    这个时间很可能长达半个月到一个月,口感当然有些像罐头。

    包括很多外卖快餐都是这种操作。
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