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    龙海芬也问他，“海云你来做汤底吗？”

    “我只动嘴可以吗？”龙海云笑着回答道。

    “没问题，你指导我们做。”龙海芬认真的说，“你平时上课也没时间折腾这些，我和阿姨学会后就可以自己做。”

    “行！”

    葱姜蒜洋葱芹菜这些材料还是要先处理下，也不需要龙海云亲自动手。

    龙海芬和刘福翠都能麻溜的弄好。

    龙海云把青红花椒粉以及香料粉放在一起，拿来酒厂自产的白酒泡湿，避免炒糊。

    粗辣椒粉，则是用温水泡湿，同样是为了避免炒糊。

    这些都是他在品诺王那学到的，“干货全拿走，开店就赚钱！”

    材料准备妥当后，就正式开始炒底料。

    龙海芬谦虚，先让刘福翠来操作。

    龙海云刚刚买来的牛油这会也派上了用场。

    菜籽油是自家种的油菜榨出来的，香得很！

    两种油放一起下锅，等把牛油炒融化后，下入葱姜等去腥料，炸干炸黄后捞出。

    再关火油温降到二三成热时，下入豆瓣豆豉炒出红油，然后下入粗辣椒粉、冰糖碎，把辣椒中的水分炒干。

    下入秘制香料粉，炒至酒味挥发。

    再下入细辣椒粉上色，最后下入米酒，搅拌均匀关火倒入盆中焖制。

    炒好料之后就调汤，牛骨高汤中，加入60克奶粉。

    再往料袋中装入200克底料放入汤中，开火把底料味道熬进汤里。

    最后再加入适量的食盐，鸡精，味精。

    “好香啊！”龙海芬全程在旁边学技术，调汤需要时间，她也听龙海云讲一些细节和需要注意的事项。

    她妈妈要在外面招呼客人没时间，她就是代表，这中午的午餐交给她们来做。

    于是，这个中午，就准备吃麻辣烫。

    现在试调料，就先没搞竹签来串，那太折腾。

    汤料搞好后，后面煮食材就比较简单了。
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