第(3/3)页

    灶房里，杨若晴取来一只空盆。

    照着一定的肥瘦比例，把肥肉沫子和瘦肉沫子放在一块。

    往里面放入盐，糖，酱油，酒。

    搅拌均匀。

    从杂货铺子买回来的小漏斗。

    昨夜晾了一宿的小肠。

    此时，这小肠轻薄透明，捏在手里，滑腻柔软又不失韧性。

    “灌腊肠得两个人配合，我和棠伢子先来演示一遍。”

    杨若晴道。

    拿起一只漏斗，把肠衣的端口往漏斗下面的那一截上套。

    骆风棠拿着漏斗，她在那扯着肠衣套啊套的。

    这动作，这手感……

    脑子里，突然就掠过一些少儿不宜的画面。

    脸颊莫名就红了。

    骆风棠问：“是不是套得很吃力？要不换我来？”

    “没事没事，很快就套上了。”

    她赶忙儿道。

    暗暗心虚了一把。

    很快肠衣就套上去了，下面拖着很长的一大截。

    “咱把肉沫子往漏斗里塞。”

    她边讲解边演示。

    肉沫子塞到漏斗里，然后用两根筷子用力往下压。

    就这样，源源不断的塞进去，跟塞无底洞似的。

    在重力和压力的作用下，肉沫子彼此挤压着往下移，一点点填充着肠衣……

    杨华忠他们看两遍就会了。

    于是，杨华忠和骆铁匠组成了一队。

    一个拿漏斗牵肠衣，另一个负责塞，塞一会再腾出手来捏住腊肠挤压……

    这样的目的是为了让它压缩结实。

    两队人马，足足花了将近三个时辰，终于把盆里所有的肉沫灌进了肠衣里。

    杨若晴拿起准备好的纳鞋底的线，把腊肠绑成均匀的好几截。

    最后再拿绣花针往腊肠上扎几下，好方便里面的气泡流出。

    一切做完，杨华忠和骆风棠把这腊肠称了下。

    足足六十斤重！

    杨若晴估摸了下。

    待到这些腊肠水分晾晒得差不多了，应该还能剩下四十多斤的样子。


    第(3/3)页