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    “周大叔，招募伙计的事儿进行得咋样了？”她问。

    上回过来请周大厨出山，担任后院主厨，统管灶房。

    还将招募伙计和跑堂的事，也一并交给了他。

    听到杨若晴的问，周大厨道：“我正要跟你说这个呢，来来来，咱先进去再细说。”

    两个人进了酒楼。

    酒楼里面，椅子都架在桌子上。

    上面遮盖着防尘的布。

    地上，墙壁上，一尘不染。

    显然周大厨天天都来打理。

    “东家姑娘……”

    “周大叔，这里没有外人，你叫我晴丫头就行了。”

    杨若晴回过神来，抿嘴一笑。

    周大叔愣了下，随即点头。

    “后厨那块的副厨和切菜配菜的伙计，我打算用我原来的那支队伍。”

    “他们几个都是我一手带出来的，谁会做啥，啥品性，都一清二楚，配合起来也默契。”

    他道。

    杨若晴点头。

    从前聚味轩厨房的那批人，跟她也都熟悉。

    隔三差五的打照面。

    让他们回来接着跟周大厨做老本行，她不反对。

    周大厨接着往后说：“至于前堂跑堂的伙计，我打算从原来那批人里面，挑选几个伶俐的留下来。”

    “其他那些偷懒卖坏的，打发走。”

    “招募的新伙计，就让那几个伶俐的去调教。”

    “调教完了，有的派在前堂伺候，有的打发来后院打杂。”

    “晴丫头你看这安排咋样？”他问。

    杨若晴还沉浸在他那句‘偷懒卖坏’的字眼里。

    这被裁掉的人里面，绝大部分应是宋采办的亲信。

    “周大叔的安排，很妥当，我也是这个意思。”

    杨若晴道。

    得到东家的褒奖，周大厨很开心。

    “冒昧的问一句，咱酒楼的经营路子，是否还沿袭从前聚味轩那套？”他接着又问。

    提到这个，杨若晴笑了。

    “留其精华，去其糟粕。我会引入一些新的点子，目前正在筹划中。”

    “待到开业前夕，咱会聚在一起商议，届时便明白了。”

    她说着，站起身来。

    “周大叔你先忙着，我去楼上看看。”
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