第34章 酸梅汤-《开卤味店后,我暴富了》


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    闹着闹着,黄秀兰停下来:    “你这身外套好眼熟,回来路上我看到有个傻缺摔倒了,一头扎到绿化带里,身上穿的外套跟你外套颜色一样。"

    傻·颜烟·缺:    “嗯,确实挺傻缺。”

    黄秀兰检查颜国华清洗过的杯子,很干净,准备拿点柠檬片泡水喝,一打开冰箱,里面的东西流泻而出。

    瞅着冰箱里堆满了冷鲜室的蔬菜,黄秀兰皱眉头:    “前天吃豇豆焖面,昨天吃豇豆饭,吃都吃不完,还有一冰箱。"

    颜国华:“吃腻了啊,那咱们换个吃法,腌个酸豆角。吃稀饭,配点酸豆角,舒舒服服。”黄秀兰点头:    "行,只要不让我明天再看见豇豆。"于是在颜国华的指导下,黄秀兰开始跟他一起腌酸豆角。颜烟找借口说又饿了,煮宵夜吃。

    另一边,夫妻俩用清水洗干净豆角,撒盐杀干水分,能起到杀菌消毒的作用。黄秀兰择了半天,发现自己没有颜国华择的多,气馁说:    “我是不是很慢?”颜国华一顿彩虹屁:    “没有啊,你择的仔细,那不叫慢,叫为人细心。”

    黄秀兰顿时一扫颓丧,翘起唇角:    “你也择仔细点,不要把虫子放进去,我不吃的。”颜国华附和:    “好,我仔细点。”

    门口传来钥匙拧开门锁声,嫂嫂宋锦回来了。

    黄秀兰洗手擦干,迎上去:    “小锦忙完工作啦,在外面吃饭了吗,要不要让你小叔给你煮点吃的?"

    宋锦:    "不用,今天合作方请吃饭,这边谈得差不多,我买了明天车票回去。"

    颜烟:    “这么快?”

    宋锦:    “是啊,在这边呆了两三天,也该回去了。”

    翌日清早。

    腌制了一整个晚上,第二天颜烟起床时,看见老爸抱来昨晚清洗晾干的泡菜坛。往泡菜坛里倒入高浓度白酒,既杀菌,又能让泡出来的豇豆角口感更爽脆。

    套上一次性手套,把腌制一晚的豇豆塞入坛子里,倒入晾凉的凉白开。

    加姜,加剥好的白蒜,适量食盐、少量冰糖和白醋,这个过程中一定要注意不能沾到一丁点油脂,不然会生油花。

    冰糖和白醋可以加速发酵,盖上碗盖,沿着盖碗边倒上一圈清水,隔绝空气和细菌。

    之后

    ,只需要慢慢等待时间的发酵,酝酿出一坛子酸香的风味。

    跟蜀地做泡菜的方法步骤不同,颜烟以前跟着视频学过蜀地做法,大概哪个步骤不对,总是生油花,泡不好。

    用老爸教的这个方子后,从未失手,泡出来的豆角酸酸的,脆脆的,越放,越酸。在想念遥远家乡味道的时候,一口拌着辣子油的酸豆角,能缓解浓浓的思乡之情。

    想到腌制酸豆角,颜烟想到前段时间她晒的马齿苋干,那阵子空气比较潮湿,晒到第二天,结果长了毛。

    把黄秀兰同志吓得不轻,立马买了除霉喷雾,到处喷洒,生怕一不小心把霉菌吸入肺里。

    前不久回大伯父伯母家,那片杂草空地被开荒,种上别的农作物,颜烟没看到马齿苋,只能作罢。

    吃过早饭,颜烟送宋锦上车后,回去开店。

    陈志鹏哼哧哼哧搬运保温箱,抹一把额头的热汗:    “你家的猪蹄,卖得挺好啊!”颜烟颔首:    “对,附近居住的老人多,年纪大的人牙口不好,爱啃点软烂的卤猪蹄。”

    陈志鹏:    “看来你已经顺利打入老年群众里,不错,非常不错,你不但很会做卤味,很会钻研嘛!"

    瞎,一开始颜烟压根儿往这方面想。

    只是被嫂嫂宋锦说的鲜肉锅盔馋到了,于是她想吃个肉夹馍解解馋,又不小心发现老人们格外钟爱这一口酱卤猪蹄儿。

    她店里除了卤猪蹄,就属鱼糕和五香卤鸡架,最受中老年人的喜爱。兔排也卖得不错,每天基本固定卖三百来个。

    下午准备营业前,颜烟接到颜国华同志的求救电话:    “烟烟,我跟你妈可能要离婚。”

    “啊,发生什么事情,爸,你冷静点,别着急,跟我说清楚?”颜烟眼前一黑,开始脑补父母离婚以后,她要跟妈妈,还是跟爸爸?

    对面的颜国华声音哽咽:    “你妈有个前男友,因为出国分手了,这事你知道吧!”

    等颜烟嗯声后,颜国华接着说:“我刚听说他回来了,昨天同学聚会上,她们已经见过面。你昨天着急忙慌赶过去,不告诉我,就是怕我胡思乱想吧!"

    颜烟叹气:    “哎,然后呢,我妈跟你说要离婚?”
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